Våra mest populära espressokaffesorter från Caffè Mauro ! Hur går det till när kaffet skördas?När frukterna är mogna finns det två sätt att skörda på. Första alternativet är en handplockning av mogna frukter. Det är dyrt, men säkerställer en högsta kvalitet. Med det andra sättet dras frukterna av pinnarna manuellt eller med hjälp av maskiner. Ett snabbare och billigare sätt, men här kommer frukterna inte alltid att ha samma mognad.Bönan extraheras sedan från de skördade frukterna. Även det kan gå till på två olika sätt. Den torra processen är den vanligaste, framför allt i områden med ett torrt klimat. Frukten rensas och torkas i solen i 2-3 veckor. Därefter ska fröet skalas och siktas. Kaffet som tas fram på detta sätt kallas vanligtvis naturligt kaffe och kännetecknas av hög sockerhalt. Den andra metoden är längre och dyrare men tillåter att man får en kaffe med en rikare och mer enhetlig arom. När massan och skrovet har avlägsnats jäser bönorna i vatten för att eliminera rester från frukten och torkas sedan innan den siktas. Detta kaffe kallas "tvättat kaffe" och har en blågrön eller endast grön färg, beroende på om sorten är Arabica eller Robusta. #caffemauro #jbcoffeehouse

Vi importerar och säljer espresso från det italienska rosteriet Caffè Mauro. Caffè Mauro är idag ett av Italiens bästa rosterier. Kaffet rostas enligt Caffè Mauros traditionella ”a tostatura lenta” dvs. långsam rostning, vilket ökar aromen och ger den perfekta smaken av en god italiensk espresso. Dessutom hyr vi ut maskiner och baristor för mässor och företagsevent. Vi har som mål att på ett hållbart arbetssätt öka kvaliteten bland baristor, kaféägare och övriga som är aktiva i specialkaffe segmentet.